ワインを保存する際の大敵
ワインをおいしく飲むには、いい状態での保存が不可欠です。
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保存の状態の良し悪しで、ワインの香りや味わいに違いが出るほど、デリケートなものです。
ワインがどんな状況を大敵とするか知ることによって、よりおいしくいただけるはずです。
温度が高い場所での保存は、ワインに適していません。
ワインは、高温で熟成が早まったり、質が変わる性質をもっています。
ワインの適温は、およそ１０〜１４度と覚えておいてください。
ワインを保存する場所を、反対に低くしていたらどうなるのでしょう。
瓶の中でも熟成し続けているため、低い温度にワインを置いておけば、熟成を止めることになってしまいますので、適温での保存をお勧めします。
ワインは乾燥を苦手とし、理想的な湿度は約７０％です。
ワインをよく、横に寝かせている光景を目にしますが、あれは、コルクを湿らせるという役割もあるのです。
湿度の低い場所でワインを保存していると、乾燥したコルクから、有害な微生物の侵入がしやすくなってしまいます。
乾燥したコルクは、ワインを飲む際に抜きにくいということもあります。
振動がボトルに加わることで、ワインの熟成が過剰に進み、劣化の原因となります。
日光や蛍光灯の光線も、ワインを劣化させますので、基本的には遮光性のボトルがワインには使用されているものの、気を付けておいた方が、おいしくいただけます。
ワインの保存に不向きな要素に、光や振動の影響もあります。
保存場所に異臭がある場合は、ワインに移ってしまいますので、ワイン本来の芳醇な香りが損なわれてしまいます。
ワインをお店で選ぶときは、以上のような保存状態を満たしたお店で購入したいものです。
テーブルワインのような気軽に味わうワインであれば、どんな店舗でも大丈夫ですし、商品の回転の良いお店なら、立ててワインを陳列していても気にする必要はありません。
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