ワインクーラーと適温への冷やし方
ワインをおいしく飲める、適温を知っていますか。
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ワインの適温に関して、よく言われているのが、「赤ワインは常温、白ワインは冷やして」というものでしょう。
赤ワインを飲むときは、本当に常温が１番なのでしょうか。
赤ワインを冷やして飲んでみると、確かにタンニンの渋みを濃く感じておいしくありませんが、シーズンにより常温が温かい温度になっている時期は、赤ワインのアルコールがとんでしまい、フルーティーな味わいも消えてしまいます。
赤ワインの実際の適温は、１５〜１８度でしょう。
夏場や、暖房を部屋で利かせている冬季の室内では、赤ワインでも少し冷やしておいた方が、おいしくいただけます。
白ワインの場合は、定説の通り、冷やした方が酸味が堪能できて、フレッシュな味わいが保てます。
ワインを冷やす適切な手段は、以下の２種類です。
「ワインクーラー」は、冷やすワインボトルが肩の位置まで入るように、金属バケツに水と氷を４：６の割合で入れましょう。
ワインボトルをこの中に入れれば、短時間でおいしい温度になります。
ワインクーラーは、１５分もあれば冷やせてしまいますから、ワインを早く適温にできますし、雰囲気もあって理想的です。
「冷蔵庫」は、軽い赤ワインが飲みごろになる時間は、だいたい１時間ほどです。
白ワインの辛口のものであれば３時間くらい、甘口白ワインは６時間くらいがちょうどいいでしょう。
ワインをいくら早く飲みたい場合でも、絶対に冷凍庫には入れないように気を付けてください。
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