白ワインと赤ワインの順番
ワインを、友人同士で持ち寄ってホームパーティーをしたり、レストランで何本かのワインを楽しみたいというときには、どの銘柄から順番に飲んでいくか、注意すべき基本的なポイントがあります。
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コース料理で例えれば、前菜でサッパリとしたものを食べてから、徐々にコクのあるメインディッシュやラストのデザートに移っていくように、ワインにもその良さを引き出す基本の順番をご紹介しましょう。
ワインもコース料理と同様に、軽いワインから重厚な味わいのものへと、移行していくのが１番良いといわれています。
ワインの重いタイプを、順番の先に持ってきてしまった場合、軽いタッチのワインが、かなり軽すぎる印象しか残さないのです。
ワインの年代の順番は、若いタイプから始まって、徐々に古くしていきましょう。
ワインの若いものは、フレッシュな味わいであり、その後に濃い熟成したワインを口にした方が、若いワインの魅力が引き立てられます。
価格が安いワインを、間違って上質なワインの後にしてしまうと、薄っぺらい味に感じられるので、気を付けてください。
ワインの種類が、甘口と辛口の両方ある場合は、辛口を順番の先にして、甘口は後に回します。
味の甘いワインの後に、辛口タイプのワインを飲むと、強烈に辛さを実感することになって、ふくよかな風味を感じることが出来ません。
ワインのカラーは、白ワインが先で、赤ワインは後です。
ワインの良さを、それぞれ十分に堪能するためには、フルーティーな白ワインを楽しんで、その後に濃い口の赤ワインに移行するのがベストでしょう。
ワインの以上に取り上げた基本的な順番は、基本に過ぎないと捉えて頂き、ご自身のセンスで例えば甘口ワインを食前酒で楽しんでから、食事が終った後には、辛口酒精強化ワインで締めるというのも、いいのではないでしょうか。
ワインをホームパーティーで飲むときに、１番美味しかったワインを、最後に堪能するというのも、楽しみ方の１つでしょう。
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