食後のお勧めワイン
食前酒には、食欲増進という理に適った意味合いがありますが、食事を終えた後にいただくお酒にも、満腹感を緩和させたり、消化を促進するという、きちんとした意味が含まれています。
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デザートを食後に食べるように、甘口ワインを飲むのも、食事の余韻を感じられて、良いひと時を過ごすことができます。
ワインを飲む基本的な順番に、辛口から甘口、軽いワインから重いワインという流れがありますが、食後のワインは、アルコール度数が高い銘柄が多いようです。
食後酒は、好みのお酒を選んで構わないのですが、レストランでよく出される食後のアルコールには、以下のような種類があります。
「甘口ワイン」は、ハチミツのようにとろっとした舌触りの、貴腐ワインとなります。
レストランでオーダーする際には、ボトルでのみ注文ができ、グラスでは頼めません。
「ポートワイン」は、ハードタイプチーズやケーキとの相性がよく、種類がいくつかあるので、中には食前酒として親しまれているワインもあります。
ポルトガル生まれの甘口ワインで、アルコール度数は１５度くらいです。
「ブランデー」は、通常ぶどうを原料に使っていますが、カルヴァドスというリンゴを用いたものもあります。
ブランデーの代表的な種類は、フランスのコニャックでフルーツを発酵した醸造酒を蒸留し、アルコール度数を高くしたお酒です。
ブランデーの原料には、ぶどうとりんご以外にも、さくらんぼ、洋なし、木いちごなどがあります。
「リキュール・カクテル」は、たくさん種類があるので、甘口がお勧めです。
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