シャルドネが原料の白ワイン
「シャルドネ」は、ぶどうの品種であり、白ワインの原料として代表的な地位を得ています。
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栽培されている土地は世界中に及んでおり、フランス・ブルゴーニュ地方、シャンパーニュ地方、オーストラリア、カリフォルニアなどがあります。
シャルドネの色は、黄緑色から琥珀色であり、実の大きさは小粒サイズで、ワインになったときに透明から黄金色までと、製法により異なった変化をします。
シャルドネで作られたワインの味は、コクのあるタイプや、爽やかな酸味のあるタイプまで、幅広い品種です。
ワインの香りは、バニラのようなものや、リンゴのような香りと表現され、樽熟成によって、風味に芳醇さが増します。
シャルドネでつくれたワインの味や香りや色がまちまちなのは、シャルドネというぶどう特有の性質です。
果実味がシャルドネはあまり強くないことから、つくる人や産地の個性でワインがつくられます。
シャルドネ自体の個性は、あまり主張するタイプではないということです。
ワインの製法に、樽熟成を行えば、オークの香りが漂うので、風味に複雑さが増します。
ワインは、樽熟成で行われる以外にも、近年はステンレスタンクでの熟成に、人気が集まっています。
樽熟成よりも、ステンレスタンクのワインの方が、トロピカルフルーツのようにフレッシュな味わいが出るからでしょう。
シャルドネが原料のワインで、１番有名なのは「シャブリ」です。
辛口で秀逸な白ワインであり、シャルドネの酸味が味わえます。
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